凍干機(jī)進(jìn)行凍干過(guò)程中的關(guān)鍵參數(shù)
更新時(shí)間:2022-04-27 點(diǎn)擊次數(shù):3474
1、預(yù)凍:在將相關(guān)制品放入凍干機(jī)后的第一個(gè)步驟,將制品冷凍到很低的溫度,一般為-30℃以下(比物料的共晶點(diǎn)低5~10℃),目的是將制品中自由水固化。預(yù)凍的速度根據(jù)制品性質(zhì)及需求選擇,冷凍速率會(huì)影響冰晶大小,冰晶大小又會(huì)影響后續(xù)干燥和干燥后產(chǎn)品溶解度,因此要注意選擇合適的降溫速率。冷凍到要求溫度后,保持一段時(shí)間,使制品*凍結(jié)。
關(guān)鍵參數(shù):冷凍速度、冷凍溫度、冷凍保持時(shí)間。
2、升華干燥:這是凍干過(guò)程最重要步驟,主要是進(jìn)行抽真空,一般真空度為10~30Pa,使制品升華點(diǎn)降低。同時(shí),在這個(gè)過(guò)程會(huì)給制品加熱,用于提供冰晶升華所需熱量。控溫要求很嚴(yán)格,必須保證升華溫度不能超過(guò)物料的共晶點(diǎn),同時(shí)要低于干燥物料的崩解溫度。
關(guān)鍵參數(shù):真空度、控溫溫度及溫度分布、升華速率。
3、解析干燥(二次干燥):升華干燥完成后,就進(jìn)入解析干燥階段,主要功能是去除制品中游離水,提高脫水率。
4、后處理:實(shí)際是凍干過(guò)程結(jié)束了,后面的一些卸料出貨過(guò)程,至此整個(gè)凍干過(guò)程也就結(jié)束了。