真空冷凍干燥技術(shù)與常規(guī)的曬干、烘干、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比,有許多突出的優(yōu)點(diǎn):
(1)冷凍干燥在低溫下進(jìn)行,因此在對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類,不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。
(2)在凍干過(guò)程中,微生物的生長(zhǎng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行。因此能保持原來(lái)的性狀。
(3)在低溫下干燥時(shí),物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成份和受熱變性的營(yíng)養(yǎng)成分損失很小,適合一些化學(xué)制品、藥品和食品的干燥。
(4)由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥,因此制品的體積、形狀幾乎不變,保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu),不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。干燥后的物質(zhì)疏松多孔,呈海綿狀,加水后溶解迅速而*,幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。
(5)在真空下進(jìn)行干燥,物料處于高度缺氧狀態(tài)下,容易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
(6)干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。
由于凍干技術(shù)有著如此之多優(yōu)點(diǎn),自然受到了很多相關(guān)領(lǐng)域的關(guān)注,應(yīng)用范圍也在不斷增大。順應(yīng)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng),國(guó)產(chǎn)凍干機(jī)廠家紛紛崛起,不斷推出讓人眼前一亮的凍干機(jī)精品。這里代表性的當(dāng)屬成立于2002年的北京博醫(yī)康,通過(guò)根植于凍干機(jī)生產(chǎn)領(lǐng)域的不斷開(kāi)拓,博醫(yī)康逐步形成了“多而全”的凍干機(jī)產(chǎn)品系統(tǒng),為凍干技術(shù)在國(guó)產(chǎn)的快速推廣做出了的貢獻(xiàn)。