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冷凍干燥食品保質(zhì)期詳解
更新時間:2017-08-29 點擊次數(shù):6419
干果和蔬菜,以及大豆蛋白等脫水產(chǎn)品的保質(zhì)期大約為15-20年。蜂蜜,鹽,糖,硬小麥和燕麥等脫水食品的保質(zhì)期是30年。另一方面,冷凍干燥水果,蔬菜,以及只需加水肉制品的保質(zhì)期長達(dá)25-30年。此外,冷凍食品可以儲存的溫度范圍很廣,并能保持新鮮許多年。
凍干食品保留了新鮮產(chǎn)品的營養(yǎng)價值,及新鮮口味和顏色
再水合凍干食品時,能恢復(fù)到冷凍時的新鮮度和營養(yǎng)。而脫水和罐頭涉及加熱食品,會分解維生素和礦物質(zhì)成分,因此而影響營養(yǎng)價值。不僅食物口味會受影響,熱還會改變和分解食物纖維,造成質(zhì)地變化。脫水產(chǎn)品不是堅硬就是松脆(如香蕉片)。如果用同樣的香蕉片冷凍干燥,它們放入口中馬上會變軟。
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